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摘要 以产蛋鸡为研究对象，探讨天然中草药植物提取物“ 蛋香保”对产蛋鸡产蛋性能和蛋品的影响。实验设13个试验组和1个对照组，试验组蛋鸡日粮中添加1%的“ 蛋香保”，对照组不添加。实验结果表明，实验组平均产蛋率、蛋重、蛋壳重、蛋黄重、色度、香味、劲道高于对照组，料肉比比对照组有所降低。实验组的鸡蛋蛋黄颜色、香味纯正，可以与土鸡蛋相比。 |
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| 1 材料和方法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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1.1 试验材料 中草药植物提取物饲料添加剂由北京天福莱生物科技有限公司提供,主要是从肉豆蔻、辣椒、霜桑叶、苍述、黄芪等提取出来的禽蛋品改良剂“ 蛋香保”。试验饲料和试验鸡由石家庄华牧集团种禽场提供，日粮配制参照产蛋鸡的营养需要（NRC，1998），基础配方和营养水平见表1。 |
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表1 产蛋鸡基础日粮配方及营养水平
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| 1.2试验分组 选择石家庄华牧集团种禽场产蛋鸡，按产蛋率大致相似的原则，随机分为14个处理，每个处理3个重复，每个重复660只鸡，实验组为基础日粮+1%“ 蛋香保”；对照组为基础日粮+常规抗菌药物。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.3试验动物饲养管理 实验组与对照组均按照《鸡饲养管理手册》饲养,鸡舍保持清洁卫生,并进行正常的消毒,通风良好,温度,湿度适宜。饲料生产按标准进行,无受潮、结块、霉变，实验组不添加任何抗生素和药物;饮水水质良好无污染。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.4测定指标 产蛋性能和蛋品质指标：每天记录产蛋数，统计耗料情况，计算每个处理平均产蛋率重、耗料量、料蛋比，计算饲料转化率并对鸡蛋品质进行评定。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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1.5 数据统计分析 使用SPSS1.0统计软件进行统计分析，T检验。 |
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| 2 结果分析 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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2.1 生产性能和蛋品质 试验鸡生产性能和蛋品质见表2。实验结果表明：利用天然植物提取物建立各项试验指标的回归方程可以求得最优解，在当前生产条件下，“ 蛋香保”试验因子最佳组合，产蛋率86%，蛋黄重15.66克，蛋壳重7.87克与对照组相似，料蛋比2.1，比对照组降低20%以上，蛋黄色度13.4，鸡蛋的香味，劲道远高于对照组,鸡蛋几乎无腥味。 |
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表2 “ 蛋香保”的不同组合对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响 |
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2.2 添加“ 蛋香保”蛋品改良后的安全鸡蛋,见图 |
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3 讨论 实验组的平均产蛋率、蛋重、蛋壳重、蛋黄重、色度、香味、劲道高于对照组，是由“ 蛋香保”能增强产蛋鸡抗应激能力，提高产蛋率，延长产蛋高峰期。日本一家公司曾做过一次试验，他们在饲料中掺入肉豆蔻、胡椒、干辣椒、丁香和生姜喂养肉鸡，发现鸡肉可以保鲜时间更长，而且大多数消费者更喜欢它的味道。在蛋鸡饲料中添加2％～5％的海藻粉，可使鸡蛋中含碘量提高，同时还能加深蛋黄的颜色；如用 |
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| 于喂肉鸡，则可使鸡肉香味更浓，而且肉质鲜嫩可口。从肉豆蔻、辣椒、霜桑叶、苍述、黄芪等提取出来植物类黄酮、多糖类以及绿原酸等精华组成的禽蛋品改良剂“ 蛋香保”能够明显提高蛋黄色度，而且蛋黄色素耐热性好，煮熟后不易褪色，同时能够降低蛋黄中胆固醇含量。另外中草药中除含有蛋白质、糖、脂肪外，还富含多种畜禽必需的氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，可以弥补饲料中一些营养成分的不足。最主要的是产蛋鸡饲喂“ 蛋香保”能够解决蛋品中药物残留，为消费者提供绿色、安全、健康的食品。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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4 小结 在产蛋鸡饲料中使用“ 蛋香保”来改善鸡蛋品质，完全取代饲料中抗生素及化学合成药物，避免蛋品中药物残留是可行的。 |
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